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        陜西蠔皇叉燒包怎么做呢

        作者:admin 發布日期:2018/8/29 關注次數: 二維碼分享

        大家都知道蠔皇叉燒包是廣東的特色小吃,再喝上一杯茶,就可以在家感受廣東早茶習俗了,那具體需要哪些材料,怎么做呢

        所需材料

        300克面粉 300克糖 10克酵母

        10克泡打粉 3克溴粉 堿水少許

        200毫升水 50克粟粉 205克叉燒

        10克糖 8克鹽 7克雞精 15克蠔油


        陜西蠔皇叉燒包


        1 將250克面粉、50克糖和酵母、泡打粉裝入碗中,加入適量水拌勻。

        2 在常溫下靜置10個小時,即成種面。

        3 將做好的種面放在臺面上,按扁,加入250克糖,搓至糖溶化。

        4 再加入溴粉、堿水拌勻至有酒香味,搓成純滑的面團。

        5 靜置10分鐘。

        6 盆中加適量冷水、粟粉和50克面粉拌勻,再加調味料,開火,慢慢攪成糊狀。

        7 拌好冷卻后放入冰箱冷凍,按照1:1的比例加入叉燒拌勻,即成叉燒餡。

        8 取靜置好的面團搓圓,切成每小份30克的小面團。

        9 搟成中間厚旁邊薄的面皮,每張面皮包入15克的叉燒餡,包成雀籠形。

        10 然后放入蒸籠,用猛火蒸約8分鐘至熟即可。


        陜西蠔皇叉燒包哪家好


        制作小貼士

        叉燒包一包好就要馬上蒸,如果放久不蒸,皮就會走餡,容易裂。

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        上述就是西安羅鴻記食品有限公司小編為大家分享的蠔油叉燒包做法,大家學會了嗎

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