• <em id="rxsc9"><acronym id="rxsc9"><u id="rxsc9"></u></acronym></em>

    1. <em id="rxsc9"></em>
    2. <dd id="rxsc9"><track id="rxsc9"></track></dd>

      <rp id="rxsc9"></rp>
      <rp id="rxsc9"></rp>
    3. <dd id="rxsc9"><noscript id="rxsc9"></noscript></dd><span id="rxsc9"></span>
      <li id="rxsc9"><object id="rxsc9"></object></li>

    4. <rp id="rxsc9"></rp>
        咨詢熱線:
        029-83528608

        你知道叉燒包的來歷嗎?

        作者:admin 發布日期:2018/11/12 關注次數: 二維碼分享

        叉燒包來源于20世紀20年代的廣州大同茶樓。據說留學回國的大同茶樓太子爺無意間目睹父親為茶樓生意下落而惆悵,太子爺決定幫父親一把,他是留學美國并主攻化學的。太子爺很快弄明白面粉能夠暄松的原理是通過發酵使面團內部產生必要的氣體。太子爺稱發酵為物理瑄松法,而他則另辟蹊徑創出了化學暄松法?;瘜W暄松法設計得十分精巧,大致分為四步。



        1,利用明礬、碳酸氫鈣等添加物的成膜性,讓面團表面在加熱時迅速形成一道能夠伸縮且不太透氣的保護膜,使添加物加熱時產生的氣體不易流失,從而讓面團盡較大的能力膨脹暄松。

        2,向的力,從而面團膨脹更加均勻。

        3,是利用其他添加物使氣體生成較為平均,從而讓面團在定型后也有一定的氣體給予支撐挺立。

        4,中和堿性,從而避免面團殘留堿氣味。

        有了化學暄松的方法之后,使將近兩千年的“常以干棗胡核瓤為心蒸之,使之坼裂方食”的蒸包更具趣味性、可口性,以致開口如蓮花狀的“叉燒包”和裹入餡料的“蓮茸包”成為廣州的著名點心。

        經典案例

        CASE SHOW

        快速通道 Express Lane

        咨詢熱線

        029-83528608029-83528608

        郵箱:496416547@qq.com

        QQ:496416547

        Copyright ? 西安羅鴻記食品有限公司

        備案號:陜ICP備18006657號-1    網站地圖     RSS     XML     
        聯系人:羅經理     手機:029-83528608     15829391989      售后服務:029-83528608
        地址:陜西省西安市灞橋區白鹿西路南段張李村    郵箱:496416547@qq.com
        我們主要從事陜西廣式點心,陜西廣式糕點,陜西水晶蝦餃皇,陜西蠔皇叉燒包 的產品,歡迎前來咨詢!
        萬家燈火 技術支持:動力無限
        手機站二維碼
        手機站二維碼
        咨詢熱線
        029-83528608
        15829391989
        在線咨詢
        二維碼
        手機站二維碼
        手機站二維碼
      1. <em id="rxsc9"><acronym id="rxsc9"><u id="rxsc9"></u></acronym></em>

        1. <em id="rxsc9"></em>
        2. <dd id="rxsc9"><track id="rxsc9"></track></dd>

          <rp id="rxsc9"></rp>
          <rp id="rxsc9"></rp>
        3. <dd id="rxsc9"><noscript id="rxsc9"></noscript></dd><span id="rxsc9"></span>
          <li id="rxsc9"><object id="rxsc9"></object></li>

        4. <rp id="rxsc9"></rp>
            欧美大屁股xxxx高跟欧美黑人_japanese55丰满熟妇_老头与老太xxxxx_大荫蒂女人毛茸茸