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        廣式芋頭糕做法

        作者:admin 發布日期:2018/11/21 關注次數: 二維碼分享

        用料:

        粘米粉 400g

        清水(用來與粘米粉混合成漿) 400g

        芋頭粒 800g(芋頭連皮約2斤)

        清水(用來煮芋頭粒) 約800g剛好浸過芋頭粒

        臘肉 100g

        蝦米 50g

        鹽6g、糖6g、料酒、胡椒粉 適量

        1,廣式芋頭糕的做法

        2,芋頭切粒,臘肉切粒,蝦米提前用水浸軟(用不要倒可用于煮芋頭粒)

        3,臘肉、蝦米放鍋中加入鹽、糖、料酒、胡椒粉,炒香!再加入芋頭粒炒幾下!

        4,加入約800g清水,水要浸過芋頭粒,蓋上蓋,開大火把芋頭煮一會!

        5,在煮芋頭的時間我們來準備米漿!把粘米粉與約400g清水混合,水不要太多剛好使粘米粉完全溶解在水中至無干粉無粒漿,漿水濃稠就行!

        6,芋頭煮一會后熄火!立即把調好的粘米粉漿全部倒進鍋中。

        7,粘米粉漿與芋頭攪拌均勻!

        8,把攪拌好芋頭漿倒入糕盤中,這個量是可以裝入25cmx20cmx5cm的糕盤2盤。

        9,鍋中放入蒸架,水開后,放入糕盤蒸20分鐘。

        10,放涼切片!再用平底鍋兩面煎香口感更佳!


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